Как приготовить никуман.

Как приготовить никуман.

Никуман(肉まん) – в самом простом понимании, булочка с мясом, приготовленная особенным образом. Часто продается в Японии прямо на улице.

Здесь я привожу рецепт приготовления с одного из японских сайтов.

(Сразу хочу предупредить – рецепт мной не проверен, если не получиться, не обижайтесь. На мой взгляд, соли слишком много и время готовки слишком мало)

Вначале надо сделать тесто. Из того количества продуктов, которое здесь указано, можно сделать 7-8 булочек. Для теста нужно:

Пшеничная мука первого сорта – 200 гр

Сухие дрожжи – 1 чайная ложка.

Сахарный песок – 1 столовая ложка.

Соль – 1 чайная ложка.

Теплая вода – 110 мл

Подсолнечное масло – 1 чайная ложка.

Перемешать в миске муку, сухие дрожжи, соль, сахарный песок. Проследите, чтобы все хорошенько перемешалось.

Затем понемногу доливайте воду, перемешивая каждый раз, пока масса не станет плотной.

Тесто выложите на посыпанную мукой доску и вымесите еще, надавливая посильнее.

Тесто, слепленное в ровный комок, поместите в другую миску и накройте сверху толстым полотенцем для тепла.

Оставьте тесто на 30 минут в теплом месте. Учтите, что тесто может сильно увеличиться.

После того, как тесто подойдет, снова выложите его на посыпанную мукой доску и раскатайте в длинную колбаску. Колбаску порежьте на восемь частей.

Раскатайте каждый отрезанный кусок скалкой в лепешку, шириной с ладонь.

Начинка:

Ингредиенты для начинки могут быть разными. Что-то можно и не класть.

Предлагается взять свинину и зеленый лук-батун. Для начинки нужно мелко нарезать лук и свинину, а затем перемешать. (По идее, можно взять готовый фарш или пропустить мясо через мясорубку).